Norrländsk klådda

Brödet har sitt ursprung i den typ av mjukt tunnbröd som bakades i Norrbotten när jag var barn, det kallades klådda. Då, för ungefär 50 år sedan, var mjölet proteinrikare (mycket gluten) jämfört med dagens slimmade variant. 1 klådda kalix 2 Receptet får du här. Klådda heter det traditionella mjuka tunnbrödet från Norrbotten. Du kan baka det i en vanlig ugn. FOTO: Istock. Mjukt tunnbröd som du bakar med potatis ger ett extra saftigt och härligt segt bröd. Du kan grädda klådda-tunnbrödet hemma i kökets vanliga ugn. Tänk på att degen ska jäsa över natten. 3 klådda blekinge recept 4 Norrländsk ”sushi” av Klådda och kallrökt lax 27 oktober, Anneli Lämna en kommentar Om man gillar kallrökt lax och nybakad Klådda (mjukt tunnbröd) är detta recept en höjdare på exempelvis buffébordet. Klådda har sitt ursprung från Kalixtrakten (rätta mig om jag har fel!). 5 Klådda – ett norrbottniskt mjuk tunnbröd med små och halvsega brödkakor. Degen innehåller sirap och fett. [2] Tuttul, tyta, tuta (Gagnef [2]) eller tôlla – ett mjukt tunnbröd från Dalarna, ofta innehållande potatis. [2]. 6 Klådda (recept och beskrivning kommer från Dalmatian Mom) 10 g jäst; 5 dl mjölk; g kornmjöl; g vetemjöl; 20 g salt; 50 g smör; Gör på detta viset: Värm mjölken till ljummet; Lös upp jästen i lite av mjölken. Häll ner resten av mjölken. Vänd ner salt och rör ihop. 7 norrländskt hårt tunnbröd 8 Rör ut jästen i lite av det ljumma vattnet. 9 Ta upp lite deg i taget och arbeta in vetemjöl eller rågsikt tills det blir en fast deg. 10 orsa tunnbröd recept 12
norrländsk klådda